Рис *з*

[Хиг]

Набрел как-то случайно на блог одной девушки, которая много пишет о Японии.

Там вообще очень много интересного, и читать приятно.
Нашел там как нормально готовить рис О.,О'
Я аще какое-то время, пока был студентом, жрал рис на обед каждый день.
Причем я не фонат всяких там мясо+гарнир+салат, и ем такие вещи по-отдельности. Так что и рис ел разве что с соевым соусом. И т.к. к моим любимым блюдам он явно не относится, перепробовал кучу рецептов, чтобы получался хотя бы вкусным.
После этой затяжной вынужденной "диеты" я его не ем >..<'

Но на блоге этой девушки наткнулся на рецепт, "правильный рецепт", от которого выпал в осадок, и теперь чувствую снова начну вкушать этот прекрасный во всех смыслах продукт.
Собсна вот рецепт, сперт оттуда же, написан ее словами:

рецепт

"1. Рис промывают 5-6 раз в холодной воде. Я когда промываю, слегка перетираю рисинки пальцами, чтобы избавиться от муки. Но иногда мне нужен клейкий рис, тогда так не делаю.

2. Замачивают на полчаса летом или на час зимой.

3. Затем варим в рисоварке или кастрюле, на сильном огне. Вода должна покрывать рис см на 2.
Важно придерживаться правильных пропорций риса и воды — идеальной считается 1,25 стакана воды на 1 стакан риса.

4. У нас рисоварка, она готовит рис минут 12-15. В кастрюле так же. Не нужно мешать рис при варке.

5. Рис готовят без соли и специй! Я это уже писала. Добавление масла исключено. Ведь есть его мы будем с чем-то соленым – рыбкой, морепродуктами, нори.

6. Сварить рис – это полдела. Теперь его нужно замариновать. Меня убивают русские японские кухни, где суши и роллы делают из просто отварного, неподготовленного риса. Маринад готовлю так: рисовый уксус, мирин ( или сакэ), сахар и соль тщательно смешиваю и этим заливаю горячий рис. Я все делаю на глаз, за годы опыта, но если примерно, то на пару стаканов сырого риса – чайная ложка рисового уксуса, чайная ложка сакэ, чуть меньше чайной ложки сахара и маленькая щепотка соли. Вот из такого риса можно готовить суши, роллы и прочие рёри."(с) Sanda


Вобщем я в полнейшем восторге, хочу скорее попробовать, и аще купить рисоварку *.,*

@темы: сперто, фанатское, нереальный реал

Comments

О,О
я тоже так хочу
*побёг за рисом*

[Хиг]

Очешуйня
Я тоже *д* еще бы остальные ингридиенты кроме риса найти х3

ну саке вроде я видел... А вот рисовый уксус - это проблема, да.

[LInt]

Хиг, я так как раз и готовлю рис, когда роллы делаю, единственно мирин недавно достал)
рисовый уксус, много где продают, а вот саке тяжелее найти, потому что в большинстве у нас китайское рисовое вино продаётся...если продаётся...

[Хиг]

Очешуйня
У меня вот наоборот, рисовый уксус уже много где видел, а вот сакее О..о'

LInt
Для роллов я помню про маринад. А там насколько я понял такой рис и для еды делают О.,о'
Иначе не знаю как можно рис вкусным сделать, он же никакущий >..<'

[мимокрокодил11]

а я хочу ингридиенты для маринования риса. не представляю, где нарыть саке (не говно какое-нибудь) и рисовый уксус. Разве что в каких-нить замороченных под японию магазах, но в них и цены обычно ё-моё.

[Хиг]

Athlae
Рисовый уксус в любом супермаркете продается там где суши-прибамбасы стоят всякие х)) с саке посложнее будет канеш, но тож думаю найти мона))

[мимокрокодил11]

да? надо будет посмотреть. Я тогда сделаю суши с авокааааааадо *_*

[Хиг]

Athlae
авокадо феее о...о

[мимокрокодил11]

феее? ыыы) а я обожаю)

[Хиг]

Athlae
да он маслянистый, хотя орех >..< подстава!

[мимокрокодил11]

а я ксати не знал что он орех))) я сначала вообще не понял чо это О_О а потом у Триста своего на хате распробовал и подсел)))))

[Хиг]

да буэээ >....>

[мимокрокодил11]

ням-ням

[Chaary]

о.. а я делаю маринад из более российских продуктов..) Получается довольно вкусно))
Там обычный яблочный уксус, сахар, соль.) Оказывается туда добавляется еще саке*_* хотя он скорее для вкуса, т.е. алкаголь наверняка под действием температуры выветривается.